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COGNAC Grand Marnier
Le cognac est un spiritueux raffiné dont l’histoire est fascinante. L’art du cognac Grand Marnier est resté le même pendant des siècles et a été transmis par des générations de maîtres assembleurs passionnés.
Les meilleurs crus
Le raisin est le cœur et l’âme du cognac. Lors des vendanges, nous nous approvisionnons en raisins d’Ugni Blanc dans la région de Cognac. Ce cépage à maturation tardive est très résistant à la maladie communément appelée «pourriture grise» et produit un vin présentant deux caractéristiques essentielles : un niveau d’acidité élevé et, en général, un faible taux d’alcool.
Ces éléments ont leur importance car l’acidité conserve naturellement le vin avant la distillation, tandis que le faible degré d’alcool favorise la concentration des arômes. Le raisin d’Ugni Blanc est donc idéal pour la distillation et la production d’eaux-de-vie délicates et florales.
DOUBLE distillation DU COGNAC
Pour transformer le raisin en cognac, nous restons fidèles aux méthodes traditionnelles. Contrairement à d’autres spiritueux, chaque lot de cognac est doublement distillé dans des alambics charentais en cuivre pour lui conférer un caractère unique. Ce processus permet de saisir le précieux « cœur » du liquide pour produire l’eau-de-vie très fine qui donnera naissance à notre cognac Grand Marnier.
